酒业
酒业要闻 酒业数据 行业观察 深度原创 资本看酒 大咖说酒

酒类年轻化动态新方向:酒=饮料?

2020年10月09日 11:14 来源:微酒
分享: 微信

原标题:【微酒独家】把酒当成饮料卖!酒类年轻化的最新动态都在这儿了

文/张明珠

天气刚转凉,“秋天的第一杯奶茶”就在一夜之内上了热搜,年轻人们纷纷晒出朋友圈,大秀恩爱。

这不禁令微酒记者想到了奶茶店里的那些“酒饮新品”。

“含酒精饮料”曾被英国食品行业媒体FoodBev Media列为2020年食品饮料五大趋势之一,这与传统白酒尴尬的年轻化形成了鲜明对比。

年轻消费群体的偏好,正在倒逼中国酒饮市场进行结构性的调整。以锐澳为代表的预调酒、气泡酒等品类日益成长,酒精与饮料尝试着多种模式的碰撞,在业内外不断激起火花。

饮料+酒精风味=畅销?

近两年,饮品开始向日常生活领域泛化并成为年轻人的一种生活方式。茶、酒、饮料行业之间的界限越来越模糊,品牌跨界的动作也越来越常见。在饮料中加入酒精以丰富风味,已经不是什么新鲜事。

喜茶的老板聂云宸以40多亿元的身家名列深圳富豪榜,年仅29岁的他在玩转年轻消费者这件事上造诣颇深。

去年4月,喜茶先后推出“醉醉粉荔”、“醉醉桃桃”两款酒精风味饮料,造势成功后,又于去年8月与科罗娜达成合作,联名推出“醉醉葡萄啤”,开创了把啤酒加入茶饮的先河。值得注意的是,这款产品并不含有酒精,只保留了酒精风味。红葡萄汁与白兰地的口味相得益彰,微醺口感突出。根据大众社交app数据看,“醉醉系列”在各商圈有着不错的反响。虽然该系列已于今年4月下架,但仍然是不少网友的牵挂。

而白酒也不甘示弱。

今年六月,茶百道与泸州老窖联手,发布新品“醉布上道”,把“喝到断片的奶茶”推到了风口浪尖。据了解,这款产品仍然主打国潮风,与“断片雪糕”、冰JOYS快闪店目标一致,都是为了用合理的方式来引导年轻消费者群体关注传统文化、接受中国味道。据了解,“醉布上道”每杯奶茶里含有3g泸州老窖百调,专门针对时尚年轻人士打造,具有口感劲爽、韵味悠长的特点。

“奶茶+酒”的跨界,向来有足够高的话题度,能够引起消费者的好奇,容易出爆款。而不断推出新品,强调年轻化、个性化的品牌调性,可以加深品牌年轻化的印象。两者的群体自带流量+曝光度,跨品类联手能够达到扩大各自用户群的效果。

小酒馆的奥秘

“奈雪的茶”是一家新兴的茶饮店,以“茶+欧软包”的形式出道,获得了大批20-35岁的忠诚女性客户。2018年,奈雪的茶首次尝试了“酒+水果茶”的组合,此后,为了给年轻女性消费者提供夜间消费场景,甚至开起了酒吧,名为“奈雪酒屋”。与含1%浓度酒精的水果茶饮相似,奈雪酒屋主推的也是“轻酒精”的调制型鸡尾酒,菜单包括“热带森林、猫头鹰的性感”等,不仅名字新颖,还颜值爆表。据了解,“奈雪酒屋”目前已在重庆、上海、西安、深圳、厦门、苏州六个城市开设了二十余家门店。

此外,咖啡巨头星巴克也紧跟潮流,首先在上海推出了甄选咖啡·酒坊Bar Mixato酒吧业态,将这家旗舰店变为“能喝酒的咖啡店”。日间是咖啡馆的门店,到了夜晚就摇身变为酒馆。除了五款咖啡特调、三款茶瓦纳特调、七款经典鸡尾酒,以及三款夏日精酿啤酒外,星巴克一向流行的隐藏菜单也是年轻化的玩法之一。既增加了夜间流量,也在丰富产品种类上做足了功夫,如今已经成为网红打卡圣地。

近年来,小酒馆也逐渐在我国部分城市流行开来。快节奏的生活方式、高强度的工作制度,小酒馆以缓解压力的私密空间而受到年轻人青睐。如果说产品中加入酒精是为了拓展消费人群,那么酒吧则是对消费场景的拓展。有行业人士认为,通过增加消费场景来触达更多消费者,这样的意义在于牌不再是单一售卖产品,而是进化成了贩卖生活方式。

饮料巨头鼓送“微醺”风

一些饮料巨头公司跨界酒业的方式简单而粗暴——直接推出含酒精的新品饮料。

2019年8月,可口可乐在日本推出碳酸酒柠檬堂,被网友亲切的称为“肥宅快乐酒”。这是可口可乐成立132年来,首次贩售含酒精的饮料。据了解,可口可乐公司先是在日本九州地区进行了试验销售,推出了酒精度3%vol至9%vol的“蜂蜜柠檬”、“经典柠檬”、“盐柠檬”、“鬼柠檬”4个种类,为期一年。

据了解,“柠檬堂”尚无在日本其他地区销售的计划,仅针对九州市场而打造。近年来,日本对酒精饮料的总体需求有所下降,但对罐装酒的需求却一直在增长,3%vol到 8%vol之间的低度酒饮是三得利、麒麟啤酒、朝日啤酒这三家的直接竞争品。

而国内的农夫山泉也发布了酒精度0.5%vol的“米酒+气泡”瓶装饮料——“气泡饮TOT”。这款新品在进军低度酒饮品类的同时,以纯天然饮品做差异化定位,藉此迎合当前消费者对健康的追捧。

在拓宽市场上,饮料巨头纷纷将目光盯住了低度酒饮市场,“微醺时代”即将到来。

把酒当饮料卖 并非伪命题

低度酒品类正在潜移默化的渗透不同的消费场景,不可小觑。根据罗兰贝格《年轻消费者带来的酒类消费革命》的数据显示,近两年来,酒类市场整体增长放缓,主要品类增长乏力,白酒、洋酒等高度酒精品类增速下降明显,进口高端啤酒以及新型低度酒精品类快速发展。年轻消费者多元化、个性化的需求推动着新型品类。

对于白酒行业来说,品牌跨界营销能够刷新外界对行业的固有认知。去年,天猫咖啡馆推出“茅台咖啡”,就是茅台王子酒与咖啡品牌的混搭。对于茅台而言,除了让消费者体验到“美酒加咖啡”的独特口感外,也打造了茅台系与众不同的形象。紧跟潮流、玩转营销——在俘获年轻消费者芳心这件事上,白酒任重道远。

有人担心,把酒当成饮料卖会降低酒的格调。从目前来看,这是多余的,把酒当饮料卖,并非伪命题。

部分酒类产品和饮料一样,同样都是快消品。把酒当成饮料卖,既拓宽了饮料的消费场景,也为酒的年轻化转型提供了思路。

饮料与酒精在不同的社交场所各自发挥着作用。在非商务、宴请的场合,饮料的适用环境更为宽泛。调查研究显示,当代年轻人更容易因内部心理压力而产生从众消费行为。当某样商品存在群体共有现象时,其余成员也会主动购买类似产品来保持群体认同感。

此外,追求时尚化、个性化、年轻化的特征在当代年轻人身上表现得更为明显。“未来的消费趋势一定是高度与低度并行”——这既是行业专家的预判,也是为业内所喜闻乐见的局面。

低度酒饮是目前中国酒饮市场的价值洼地,也是新型酒品类的创业机会。行业期待更多适合年轻人的品类出现。

(责任编辑:CF009)

推荐阅读 相关文章

喜茶创始人聂云宸辟谣:未接盘2.7亿许家印深圳湾1号豪宅

据胡润榜单,31岁的聂云宸身家已达100亿元。...

来源:时代周报

喜茶、奈雪“降价后时代”:爆单“逼停”线上点单

喜茶、奈雪的茶“全面告别30元时代”,按下的是新一轮流量战,平民化路线背后商战真相几何?...

来源:新京报

传统茶馆接棒“喜茶”拿下“90后”,标准化亟待提升

喝着新式茶饮长大的90后已经超过30岁,原叶茶、咖啡或是他们的新选择。...

来源:蓝鲸财经

喜茶关联公司申请注册“喜茶咖啡”商标被部分驳回

此前美西西公司申请注册的“喜茶咖啡”商标在复审商品上的注册申请被驳回,美西西公司请求法院判决国家知识产权局撤销并重新作出决定,但该请求被法院...

来源:新京报

喜茶要开放加盟换一个方式进军低线市场?

喜茶准备讲新故事。11月3日,针对“喜茶传出疑似开展加盟”一事,喜茶对北京商报记者独家回应称:将推出事业合伙业务。不过,该业务仅在非一线市场...

来源:北京商报

杀向蜜雪冰城腹地!喜茶开放加盟把门店开向县城

喜茶开放加盟的动作,是新茶饮品牌市场竞争激烈程度的真实写照。一直坚持直营、走高端路线的新茶饮品牌们,不再只局限于比拼产品品质、服务和价格,它...

来源:时代财经

喜茶、奈雪等联合抵制外卖满减!店主抱怨不赚钱,消费者:宁愿不喝

如今摆在茶饮品牌面前的问题,依然是怎样才能实现盈利,以及怎么增厚利润。...

来源:时代财经

喜茶开放加盟“既要又要” 茶饮改良运动能否撑起600亿估值

奈雪的茶用上市解答了市场对高端现制茶饮企业财务状况的全部疑问,蜜雪冰城又用一份靓丽的财报,向市场证明:茶饮企业是可以赚钱的。两相映衬下,喜茶...

来源:投资者网

喜茶还没上市,给他做杯子的合肥夫妻却“闷声发财”

​前端企业厮杀得如火如荼,上游供应商却早已赚得盆满钵满。这样的故事,如今正在新茶饮行业上演。...

来源:时代周报

喜茶不要的,奈雪接手了!乐乐茶融得5亿投资,新茶饮投资火药味渐浓

纵观国内新茶饮步调,并购似乎是应对下半场挑战的选项之一。...

来源:时代周报

联系方式

中华网新媒体 财经频道
互动/投稿邮箱:
finance@zhixun.china.com
网上不良信息举报电话:010-56177181
酒业频道合作热线:010-56176101