6万条口碑数据评价16款进口啤酒：罗斯福“酒劲大”，hike“添加剂过多”

凌晨两、三点守在电视机前的你，是否还在夜里挑灯看世界杯呢？

虽然不能身临卡塔尔现场看球，但是选择一款原装进口啤酒，在味蕾上或许能做到和万千球迷同步。

2022年11月，《消费者报道》收集并分析了16款进口啤酒在天猫、京东官方渠道近6.2万消费者评价数据。

图片来源：图虫创意

评价品牌

奥丁格OeTTINGER、5,0、爱士堡Eichbaum、瓦伦丁Wurenbacher、斯坦根stangen、凯撒顿姆Kaiserdom、林德曼Lindemans、白熊VEDTT、智美CHIMAY、保拉纳Paulaner、粉象Delirium、罗斯福Rochefort、百帝王Benediktiner、超级波克super bock、健力士Guinness、嗨的时间hike

评价指标

色泽、泡沫、入口、香气、滋味、口感、复购意愿

评价结果

1.超级波克、白熊口碑较佳。超级波克口味纯粹，自带拉环设计；白熊口味独特，有柑橘甜香。

2.罗斯福、嗨的时间评价较逊。罗斯福口味偏重，拥护者和反对派各占一半；嗨的时间味道不像啤酒，配料喧宾夺主。

酒鬼的自我修养——啤酒是如何分类的？

啤酒是名副其实的舶来品，啤酒的“啤”字，原本是不存在的。

19世纪末，啤酒从欧洲传入中国，根据国外对啤酒的称呼，例如德国、荷兰称“Bier”，英国称“Beer”，法国称“Biere”，意大利称“Birre”等，这些外文中都含有“啤”字的音，于是创造了这个音译字“啤”。

啤酒的种类繁多，分类体系也很复杂。

GB/T 4927-2008《啤酒》规定，根据颜色深浅的不同，啤酒可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。

淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒的颜色从浅至深递增，其风格依次为淡爽、醇厚、浓醇。其中淡色啤酒是所有啤酒中产量最大的品种。

根据杀菌工艺的不同，啤酒又可分为熟啤酒、生啤酒和鲜啤酒。

鲜啤酒没有经过热灭菌，味道鲜美，但也更容易变质。杀菌工艺直接导致了保质时限的长短，若按此分类，此次口碑评价的16款进口啤酒一般是市场占有率最高的熟啤酒。

根据发酵方法的不同，啤酒还可分为Ale艾尔啤酒、Lager拉格啤酒。

由于发酵温度较高，艾尔能产生更多更复杂的风味物质，风格多样；而拉格虽然品种少、口味淡，但低温长时间发酵更适合批量化工业生产，产量约占世界啤酒90%。

以下是此次口碑评价的16款进口啤酒的基本信息：

超级波克口味纯粹，白熊风味独特

口碑评价结果显示，超级波克CCR得分8.7，白熊CCR得分8.6，综合表现较好。

超级波克于1927年创立，在葡萄牙的行业地位相当于中国的“茅台”，有“葡萄牙国酒”之称。2009年，超级波克开始行销中国市场。

超级波克super bock黄啤酒是一款拉格啤酒，主打的是“纯粹纯味”，适合多数中国啤酒客的口味，评论中不乏提到“味道属于纯正的啤酒味，特别纯那种”“清冽爽口”“香气不浓不淡，令人愉快又不粗俗”等。配料虽添加了“玉米”，但是他们却不约而同地表示，这丝毫不影响它的口感。在饮用方法上，不少过来人建议“冰镇后饮用味道更佳”“一定要记得冰镇！口感能提升一个档次”。

在细节上，超级波克最打动心弦。该款啤酒是玻璃瓶装，小小一瓶仅250mL，消费者认为“小瓶带感”“很精致的小啤酒，适合小酌”“容量刚刚好，让人喝完一支意犹未尽，不容易浪费”。此外，超级波克独特的拉环设计让它加分不少，一经打开后就“不可重复利用、不可仿制”，这也杜绝了假酒的产生。消费者评价“拉环瓶盖开启方便，不用到处找开瓶器”“自带开瓶拉环”“轻松一拉，无需等待”。

白熊是来自比利时的百年啤酒酿造巨头督威摩盖特集团旗下的啤酒品牌，在比利时官方语言荷兰语中,“VEDETT”意为“明星”。

该款蓝色包装的白熊VEDTT啤酒属清爽口味，配料有水、大麦麦芽、小麦麦芽、葡萄糖浆、橙皮、芫荽籽、啤酒花、酵母。由于该款啤酒未经过滤，原料的沉淀还清晰可见地漂浮于瓶中，因此“酒体偏浑浊”“淡金色的液体看上去云雾缭绕”“在斟酒前需要摇动酒瓶，以便沉淀的酵母更好的溶解在酒内”。

因为有葡萄糖浆、橙皮、芫荽籽的“润色”，注定了这款白熊VEDTT啤酒的高辨识度。消费者评论称“有淡淡的柑橘香甜回味出来，有一丝芫荽的清香萦绕口中”“香甜清冽，带着淡淡的花香”“浓郁的果香和啤酒花的结合，竟然这样美丽”“有着淡淡的柠檬酸味道，伴随着中等甜度和苦度”，口味更符合女性定位。

白熊VEDTT啤酒原麦汁浓度11.6°P，酒精度4.7%vol，但是稍有后劲，评论如“啤酒劲不小”“就是有点醉人，一瓶都喝不完”“有微醺的感觉”等。在评论中，该款啤酒的其他口味也被多次提及，值得推荐的是接骨木花味。

此外，凯撒顿姆、粉象、奥丁格、斯坦根评价也不错。

凯撒顿姆Kaiserdom来自德国班贝格，以“自然纯生”为卖点，没有多余的配料添加，该款白啤“大麦麦芽特有的麦香很浓郁”“酒花丰富细腻”。

粉象Delirium给劲樱桃啤酒属于特种啤酒，即由于原辅材料、工艺改变，使之具有特殊风格的啤酒。该款产品原麦汁浓度18.26°P，酒精度8%vol，高于一般的啤酒。消费者评价“水果的香气比较突出”“颜色深红，看着很像葡萄酒”。

奥丁格OeTTINGER源自1731年，是一款传承近300年的德国啤酒。该款啤酒是自然浑浊，泡沫绵密，消费者评价“口味醇厚，泡沫丰满”“酒体轻微浑浊，偏黄不亮”。

作为一款德国啤酒，斯坦根stangen也是遵循1516纯度法酿造，宣称“更加适合国人的口感”。一部分评价称“口味清爽，带着啤酒花的香气”，也有一部分表示“看到配料表有酒花浸膏，直接后悔了”。

罗斯福口味偏重，嗨的时间不像啤酒

口碑评价结果显示，罗斯福CCR得分7.9，嗨的时间CCR得分7.0，口碑垫底。

在啤酒界，比利时的修道院啤酒早已名气斐然。全球现存的修道院啤酒有10多家，其中6家在比利时境内，罗斯福便是其一。其中真正由修道士亲身参与酿制的啤酒才能够携带象征性的Trappist六角标，此标志是受到法律保护的。

罗斯福Rochefort啤酒有6号、8号、10号三种类型，口感逐渐丰富，麦芽度和酒精度也是逐步升高的。罗斯福Rochefort 10号啤酒是该系列中口味最浓厚的一款，一部分“伯乐”将其美誉为“麦芽气息的盛宴”，评价集中在“口感醇厚，啤酒的颜色也很厚重”“酒精度是原浆啤酒的3倍，所以喝起来口感偏苦”“香味确实饱满，具有层次感”。此外，喜欢罗斯福Rochefort 8号的人也不在少数，他们认为“是3者中属于相当平衡的一款”。

不过，也有相当一部分消费者持不同意见，他们认为其口味过重，如“老外喜欢口味重的东西，国人却相反，没想象中好喝”“我强烈建议喝不惯德式啤酒的人，不要尝试这款”“这个酒很猛，个人不适合”，还有多名消费者提到“可能是不懂欣赏吧，有点像中药”“有点苦涩，喝起来像喝中药一样”。

作为“啤酒中的烈酒”，该款啤酒原麦汁浓度是22°P，酒精度高达11.3%vol，也使其保质期长达5年之久。评论称“喝了一瓶，立马撂倒”“酒劲非常大”“几口下去就能感受到一瓶微醺的感觉”“很醉人，比同等酒精度的红酒醉人”。

如果说罗斯福是因为口味两极分化所导致评价稍差，那么嗨的时间就是凭“实力”垫底的。

嗨的时间是一款来自乌克兰的啤酒，宣称添加了“真果汁”。配料不同于普通啤酒，该款嗨的时间hike白啤酒由水、小麦、果葡糖浆、维生素C、姜汁、橙汁、洋桃、啤酒花、蜂蜜酿造而成。

嗨的时间hike白啤酒被概括为“一款不像啤酒的啤酒”，难掩“四不像”特性。在很多消费者的评价中，也证实了这一点，他们评价“类似菠萝啤”“跟气泡水一样的味儿”“有种调和酒的味道”“像汽水”“类似于气泡果味酒”“像果粒橙加点啤酒”，句句致命。

由于添加了果葡糖浆、果汁、蜂蜜等高甜度的原料，因此口味稍甜，消费者评价称“一入口，有点甜”“入口有一点橙汁香味，但后味偏苦不喜欢”。

泡沫是啤酒的灵魂，但是据一些消费者反映，该款啤酒“没什么泡沫”“泡沫消散得很快，喝一口，吃一口东西发个呆，泡沫没了”。

还有消费者质疑嗨的时间hike白啤酒添加剂较多，称“味道比不上喝过的一些进口酒，辅料过多而没有考虑口味的调和”“水果味重了，把麦香压下去了”“一堆花里胡哨的配料表，我还以为是精心调制的好口味，没想到就是胡乱拼凑的味道”。

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