酒业要闻 酒业数据 行业观察 深度原创 资本看酒 大咖说酒

国内啤酒市场增量受限 精酿啤酒如何走出小众圈

2021年03月15日 11:18 来源:新京报
分享: 微信

国家统计局数据显示,2020年,我国全年啤酒产量3411.11万千升,同比下降7.04%,自2013年我国啤酒产量达到历史高点4982.8万千升后,啤酒产销量已连年减少。不过,在业界看来,国内啤酒市场虽已触及天花板,增量空间受限。但伴随着消费升级,啤酒企业也正在加速产品结构升级,布局高端市场,这期间,精酿啤酒作为高端啤酒的一个显著分支,迅速“出圈”。

精酿啤酒有着与工业啤酒的差异化特质——风格多元、更加注重品质口感。而这恰与追求个性化、时尚化的年轻人相契合,数据显示,在国内啤酒行业总产量停滞增长的业态下,精酿啤酒整体以每年40%的复合增长率呈现逆势上扬。

一直以来,精酿啤酒市场暗潮涌动。2月26日,爱啤士精酿啤酒10万吨项目在山东滕州开工;同在2月,乐惠国际发力精酿啤酒,拟投资设立3家子公司;有数据显示,去年国庆节、中秋节期间,高端精酿啤酒销量同比增长120%。

据和君统计,目前超5000多家精酿品牌已经杀入战场,同时又有资本风投及行业巨头涌入加持,通过渠道资源嫁接、品牌并购切割、以及商业模式塑造等方式,均试图在所谓的行业窗口期拿到精酿啤酒这轮的船票。

虽然有着较高的增速,但精酿啤酒仍是属于一小部分人的“狂欢”。精酿啤酒市场占有率约为1%-3%。另外,精酿啤酒的前行之路,仍面临“内忧外患”。一面是内忧——国内知名啤酒品牌在渠道和市场方面模式成熟,无论是市场占有率还是品牌竞争力都远超精酿啤酒;二是外患——国际高端啤酒市场起步早,在精酿啤酒的商业模式和工艺品质方面,话语权相对较强。

2020年,国内精酿啤酒面临外界竞争力变化挑战

虽然2020年全国的啤酒产量整体下降,但在某大型火锅品牌的啤酒合作方优布劳董事长李庆看来,2020年于精酿啤酒行业而言,影响并不是很大。他透露说:“2020年,优布劳的‘鲜扎闪送’实现百分之百增长,整体业绩大概增长30%。”

他告诉记者,从2015年开始,精酿啤酒增速比较快,大家没有时间调整,疫情期间,大家放慢步子的时候,也正是练内功的时候。比如优布劳在2020年进行了产能扩充,调整生产线。李庆介绍说,2021年,优布劳的产能将由3万吨扩至6万吨。

李庆认为,2020年,精酿啤酒主要的挑战来源于外界竞争力的变化。他说,国内精酿啤酒发展还不是很成熟,一直处于边学边干的模式,很多专业知识和模式都缺乏经验,要向国际精酿啤酒巨头学习,也只有充分的竞争才能激励国产啤酒稳步向前。但是,因为疫情,进口啤酒下滑较快,这就导致国产精酿啤酒错失了不少学习机会。

在谈到国内国际精酿啤酒的差距时,李庆表示,国内的精酿啤酒与国际精酿啤酒在品质上差距越来越小,甚至不少产品已经超过国际啤酒,并且在国际啤酒比赛中屡获大奖,但是在营销和品牌上,国内的精酿啤酒还有很长的路要走。

“餐酒融合”是精酿啤酒的趋势

随着全国各地精酿酒吧的崛起,一些餐厅也售卖精酿啤酒。

餐饮行业也主动入局精酿啤酒市场,很多餐饮店推出自有品牌的精酿啤酒。2017年下半年,海底捞开始推出啤酒,选择入局精酿啤酒。据中信建投发布的海底捞研报称,2019年,海底捞700家门店的年啤酒销售额就达4.32亿元。此外,一些热门快餐品牌以及一些小众主题餐厅,诸如烧烤店、日料餐厅等也都有推出精酿啤酒的案例。

根据相关餐饮数据显示,2019年北京各大餐饮品类精酿啤酒销售门店的数量分布,其中酒吧、火锅、料理和西餐销售精酿啤酒的餐厅数量最多,超过了本品类餐厅数量的70%,第二梯队是茶餐厅和烧烤,也在60%左右。

李庆对于餐饮领域的精酿市场颇有信心,在访谈中,李庆对新京报记者表示,“餐酒融合”是未来的趋势。

“十年后,或者用不了十年,50%以上的餐厅一定都会在卖精酿啤酒。海底捞这么早布局这一块,一定是经过了深思熟虑。”李庆在2020年曾如此表示。

未来精酿啤酒更需“破圈”

在此前很长的一段时间,工业啤酒都占据了我国啤酒市场的绝大多数份额,精酿啤酒处于品类缺失的状态,李庆认为,精酿啤酒还是一片潜力巨大的“蓝海”。

“精酿啤酒更多的是圈子文化,就是在一个固定的圈子没有走出来。做精酿啤酒重要的是要让更多的人去了解这个圈子,做推广去‘破圈’。”

精酿啤酒如何“破圈”?李庆提出了三个建议,一是做好产品,如果产品质量不过关,对于品牌和精酿啤酒的行业都有伤害;二是做消费者体验,传统的垄断性啤酒巨头,主要是买断渠道。如何冲破这层枷锁?李庆认为是要通过和消费者的C端链接来形成自己的优势,寻找具有共同价值观的忠实粉丝;三是做好定位,建立品牌认知,瞄准一个方向发力。

(责任编辑:CF009)

推荐阅读 相关文章

郎酒折戟IPO,白酒企业近年来为何无缘A股?

市场有不少观点认为,这意味着监管部门对白酒企业上市融资仍然不鼓励。近年来,为防止资本无序炒作,引导白酒回归理性,监管层确实在不断出招为行业“...

来源:财联社

海南椰岛谜雾缠身:50亿染酱钱从何来?华东销量为何诡异暴跌?

提起保健酒,可能很多人都会想到海南椰岛这家公司。这家海南酒企旗下的椰岛牌鹿龟酒,在行业内有着不小的知名度。2021年以来,海南椰岛相继布局酱...

来源:凤凰网

潘长江起诉“灌醉茅台董事长”事件造谣者,后者深夜回应

4月6日,潘长江方委托律师发布声明表示,针对此前潘长江被报道“和茅台董事长认识……把他灌醉了拿到定价权”一事,宣布正式起诉成都每日经济新闻社...

来源:北京时间

买204瓶茅台61瓶假的?打孔酒技术升级,隐蔽性极强

近日,据河南广播电视台《大参考》报道,河南明道酒业有限公司(简称“明道酒业”)卖给湖南玖品盈香公司(简称“玖品盈香”)204瓶茅台散瓶酒,被...

来源:中华网酒业

百万人疯抢茅台,深圳1万人抢15瓶!业内:黄牛开发软件抢购

即便不卖平价飞天茅台,茅台数字营销APP“i茅台”同样吸引上百万人涌入。茅台电商重生后的考验才刚刚开始。...

来源:时代周报

白酒三甲竞争激烈 汾老大91亿扩产 袁清茂掌舵100天面临挑战

3月26日,袁清茂掌舵汾酒恰满百日。...

来源:时代周报

茅台自营电商复活!可能还是买不到便宜飞天茅台

对于消费者而言,最关心的问题是,茅台新电商平台推出后,他们是否能买到1499元/瓶的飞天茅台。...

来源:时代财经

老白干酒股价跌停 净利增近7倍难阻“用脚投票”?

3月14日,老白干酒发布公告表示,1-2月收入7.08亿元左右,同比增长10%左右,归母净利润2.2亿元左右,同比增长680%左右。然而,公...

来源:投资者网

业绩亏损股价却涨疯,近6万一瓶的听花酒是“智商税”还是真技术?

2022年1月5日,青海春天将旗下原有听花酒标准装系列产品升级提价至5860元一瓶,同时推出5.86万元一瓶的精品装“天价白酒”,单价远超众...

来源:时代在线

金沙酒业与高瓴分手,“新欢”或是华润系?

据媒体报道,贵州金沙窖酒酒业有限公司(以下简称金沙酒业)引入战投高瓴资本计划生变,该笔股权投资交易已经终止。...

来源:蓝鲸财经

顺鑫农业半年内两度涨价,光瓶酒“王座”坐不稳了?

继今年1月后,牛栏山母公司顺鑫农业再度对旗下白酒调价。...

来源:蓝鲸财经

继今世缘后汾酒91亿扩产,白酒业打响产能军备竞赛

继今世缘豪掷约90亿扩产后,山西汾酒也宣布拟投资约91亿元投入产能扩建项目,这两家酒企的大手笔震惊行业。事实上,由于政策的支持,未来竞争的需...

来源:蓝鲸财经

海伦司上市半年市值腰斩 逆势大举开店能否提振信心

截至今年3月14日,受整体市场下跌影响,海伦司收盘价格为9.84港元,市值仅125亿,较发行价已近腰斩。如此疲软的二级市场表现,是海伦司主打...

来源:投资者网

知乎今日起招股 入场费约5232港元、下周五正式上市

中华网财经了解到,知乎今日起招股至4月14日(周四),于全球发行2600万股A类股份,当中一成计划在港发行,国际配售部份占其余9成。...

来源:中华网财经

错失反弹良机 木头姐在马斯克入主推特前减仓90%

方舟投资(ARK Invest)掌门人、被誉为“科技股女神”的凯茜•伍德(Cathy Wood)2022年开局似乎时运不佳。其旗舰基金方舟创...

来源:财联社

“A股好岳父”还债5500万后,金字火腿又被立案,有高管已火速离职

市值年内蒸发近20亿元,“火腿第一股” 金字火腿(002515.SZ)被证监会立案。...

来源:时代周报

公牛集团去年净利润超27亿元 Q4受原材料上涨利润水平下滑

公牛集团发布2021年财报显示,公司实现营业收入123.85亿元,同比增长23.22%,实现归属于上市公司股东的净利润27.80亿元,同比增...

来源:新京报

vivo发布第二款自研芯片V1+,首次集成影像和显示功能

4月20日,vivo举办技术沟通会,推出了其第二款自研芯片V1+。...

来源:新京报

​用好政策红利 加快推进农业园区高质量发展

会上,业内人士表示要用好政策红利,加快推进农业园区高质量发展。...

来源:新华网

腾讯视频VIP再涨价 视频平台提价更要提质

腾讯视频近日宣布,自4月20日零时起,腾讯视频VIP及超级影视VIP会员费上涨,涨价幅度在5元至20元之间。...

来源:人民网

哪吒汽车4月交付量为8813辆,同比增长120%

从哪吒汽车官方获悉,4月哪吒汽车实现交付量为8813辆,同比增长120%;今年前4个月哪吒汽车累计交付量38965辆,同比增长240%。...

来源:新京报

海口放宽楼市调控 “一刀切”限价政策调整或已在路上

日前,海口市住建局等四部门联合发布《关于促进房地产市场平稳健康发展的通知》,通知涉及支持人才刚性住房需求、满足合理购房信贷需求等六方面内容。...

来源:财联社

联系方式

中华网新媒体 财经频道
互动/投稿邮箱:
finance@zhixun.china.com
网上不良信息举报电话:010-56177181
酒业频道合作热线:010-56176101