海南椰岛染酱自救，另类酱酒谁买

4月18日，海南椰岛在湖南长沙举办了新品发布会，在此次发布会上，海南椰岛推出两款战略新品，即“椰岛鹿龟酒老字号”及“椰岛鹿龟酒1569”。

近年来，海南椰岛业绩增长乏力，为缓解业绩下降带来的焦虑，海南椰岛不得不重新回归酒业，重新深耕保健酒领域。然而，对于海南椰岛而言，保健酒领域似乎已经不能满足其对业绩增长的需求。

因此，看似已经将目光重新转向保健酒行业的海南椰岛，却并未局限于保健酒领域，而是将目光锁定在了酱酒领域，这次的海南椰岛能借此翻盘吗？

新品难掩酱酒心

4月18日，海南椰岛在“2021雨帆联合品牌盛典”中再度推出“椰岛鹿龟酒老字号”“椰岛鹿龟酒1569”两款新品。定位均在中高端产品价格带。

有意思的是，尽管这场新品发布会是海南椰岛回归主业的宣告，但市场对于其酱酒布局似乎更为关心。比起新上市的老本行产品，市面上对该公司于别名“酱酒大会”的第104届春糖会上高调亮相海酱系列讨论更为激烈。

2020年11月，海南椰岛推出新高端酱酒椰岛海酱系列，其中包括椰岛海酱10、椰岛海酱20产品。在产品推出的半年后，海南椰岛便对旗下酱酒核心产品椰岛海酱系列进行价格调整，将椰岛海酱10与椰岛海酱20分别上调近30%，调价后的海酱20价格已经直逼1500元价位。

事实上，这并非海南椰岛首次推出酱酒产品。2011年，海南椰岛曾推出海南首款高端酱香型白酒“儒法堂·酱香鼎典”，共计出品3088坛。

海南椰岛对酒讯表示，酱酒新品是公司战略调整的必然产物，在综合市场现状，椰岛现状，未来预期等多方面因素的必然选择。补充产品线，切入更大更深的其他细分市场，寻找其他的增长点。

酱酒热成救命稻草

酱酒热在业内已是老生常谈。酱香酒市场释放出的巨大红利，让所有身处于竞争漩涡中的酒企看到了新的希望，因此布局酱酒市场也成为了趋利而来的玩家们心照不宣之事。

酱酒风来倒一片。悉数近年来，布局酱酒的跨品类企业不在少数。其中，不乏浓香型白酒代表水井坊、渠道商中粮名庄荟、澳洲进口葡萄酒品牌天鹅庄等。

对于海南椰岛而言亦是如此，在巨大的利益蛋糕面前，海南椰岛的赌徒心态也疯狂试探着消费市场的底线。

根据2020年全年业绩来看，海南椰岛实现营业收入8.08亿元，同比提升29.18%。看似回归主业战略有所起色，但是仍低于2017年水平。2017年，海南椰岛实现营业收入11.43亿元。

尽管海南椰岛2020年整体业绩实现扭亏，但纵观近年来企业业绩表现，海南椰岛却并非一帆风顺。2019年，海南椰岛实现营业收入为6.25亿元，同比降低11.41%；归属于上市公司股东的净利润为-2.68亿元，同比下降760.68%；经营活动产生的现金流量净额约为-0.93亿元。其中，酒类收入约为1.6亿元，同比上年同期3.16亿元减少约49.34%。

2019年出现净利亏损并不是偶然，2016年、2017年连亏的海南椰岛自2018年4月更名为“*ST椰岛”。然而经过一年时间，海南椰岛扭亏为盈，成功“摘星”因此也得到了一丝喘息机会。但是好景不长，打赢“保壳战”的海南椰岛在2019年继续出现亏损情况。尽管ST椰岛为提升业绩、开拓市场推出了众多举措，但效果并不明显。

因此，在业绩表现逐渐乏力之下，海南椰岛也随之推出多款产品欲力挽颓势，其中海酱的面世便是其中一环。客观来看，在公司整体产品价格尽在百元的产品结构中，定位在千元价格带的酱酒产品，理论上确能为其业绩作出提振效果。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，“未来十年是酱香品类高速增长期，顺势而为的布局战略没有错，但是海南椰岛的落地能力以及变现能力不足，因此很难在酱酒品类运营中，真正把握住风口释放的红利。”

另类海酱谁买单？

酱酒市场虽然释放出了较多红利，但是并非任何企业都能从中分一杯羹。朱丹蓬对酒讯指出，尽管海南椰岛布局了多渠道，但从保健酒到酱酒品类，消费群体的重合度并不高。作为保健酒而言，主要是中老年消费者，以中低端为主。但酱酒与之却形成了对比。酱酒的消费群体主要是以茅台为核心的粉丝群体，因此以高端产品为主。从消费群体层面来看，两品类无法共享消费群体。

针对目前渠道情况，酒讯近日走访了北京、湖南等终端销售市场，均未发现海酱产品的身影。

在线上渠道，酒讯登陆椰岛天猫官方旗舰店发现，目前海酱10以及海酱20均已上线，但销售情况却并不乐观。其中，售价1499元/瓶的500ml装海酱10、售价798元/瓶的500ml装海酱20，月销量均为0笔。

对此，融泽咨询酒类营销专家刘晓威，海南椰岛布局酱酒，优势并不明显。在布局中，未来将面临“渠道商”（经销商与终端商）和消费者的双重认可问题。从海南椰岛产品来看，是其与茅台镇酒厂的合作产品，产品品质如何保障、产品价格体系与运营空间是否具有竞争力、产品稳定性等均是其酱酒运营的重要考验。

事实上，“门外汉”布局酱酒品类，总会面临产能的尴尬。

作为制约酱酒企业发展的根本性因素，产能问题成为了阿喀琉斯之踵。其中，贵州茅台、郎酒集团以及国台酒业均不断扩产，以满足产品线需求。

对于海酱的产能问题，海南椰岛在2021春季糖酒会期间举办新闻发布会上向酒讯指出，针对酱酒，海南椰岛早在去年便开始进行储备，尤其是下半年，海南椰岛拥有了较大的酱酒基酒储备量，具体的数字酒目前不再公布，但短期内产能对产品品质不会造成太大影响。

事实上，酱酒的酿造工艺加速了酱酒产品稀缺性，尤其是酱酒的生产周期要求，原酒储存至少需要五年，因此如何保证在这一生产周期中，拥有充分的原酒储备背书，则成为了海南椰岛不得不面临的问题之一。

除原酒储备外，所有独立于赤水河沿岸的酱酒企业都不得不面临产地背书的问题。

对此，业内人士指出，赤水河沿岸无论是水质，还是气候而言，均对酱酒的酿造有着较为重要的催化作用。因此，若脱离了赤水河流域，酿酒微生物、整体外部环境均不利于酱酒酿造。这对于海南椰岛推出的酱酒来说，也是难以逾越的一道鸿沟。