双沟酿酒厂所产孔陶坊抽检不合格

中华网酒业6月26日讯 据济南市市中区政府网消息，该地市场监督管理局近期发布食品安全监督抽检信息通告称，该局对流通环节和餐饮环节的肉制品、水果制品、酒类等30类食品共计587批次样品进行了监督抽检，其中一批次酒类产品总酯和己酸乙酯不达标。

通告显示，不合格产品抽样于市中区官润孟鑫百货商店，生产企业为江苏省泗洪市县双沟镇东大街88号的江苏双沟酿酒厂，生产日期为2020年6月12日，商标为孔陶坊，抽检中不达标项目为总酯和己酸乙酯，其中总酯检验结果为1.70g/L，标准值为≧2.00g/L；己酸乙酯检验结果为0.70g/L，标准值为1.20g-2.80g/L。

济南市市中区市场监督管理局发布的资料显示，总酯是白酒中多种酯的总称，它是白酒中重要的呈香呈味物质，主要包括乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、戊酸乙酯等多种成分，总酯分析是白酒中重要的检测项目，是判定白酒合格与否的重要指标之一。总酯不合格主要是因为发酵过程中产生的香味物质少，发酵期短，发酵剂菌种单一造成的或生产工艺不达标。

据企查查显示，江苏双沟酿酒厂前身为创始于公元1732年（清，雍正十年)的全德酒坊。全德酒坊所酿白酒曾在清宣统二年参加南洋劝业会时获得褒奖。经历近三百年的风雨沧桑，如今的江苏双沟酿酒厂已经发展成拥有印刷包装厂、工艺品厂、汽车修理厂、大型超市为一体的集团化企业。企业现在职工800名，年产原酒3000余吨，拥有老窖池218个。