​向“高粱乱象”说不 仁怀酒协拟推出高粱指导价

随着酱酒产业的快速发展，其原材料管控也成为影响行业高质量发展的关键因素。

中华网酒业6月16日讯 6月10日，遵义市（仁怀市）酒业协会联合红缨子高粱协会成立红缨子高粱质量管理专家委员会，对遵义产区酒用红缨子高粱质量进行管控，保证产区高质量发展。

次日（6月11日）遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华、仁怀市红缨子高粱协会会长涂佑能及相关专家组成员前往红缨子高粱种植基地进行走访。

据吕玉华介绍，早在2019年，协会就在准备对红缨子高粱质量进行管控，但由于近几年产区推介活动太多，故此事一直被推迟。

但是，“目前已经到了仁怀酱酒核心产区高质量发展的关键时点，必须对酱酒原材料严格把控，一旦高粱出现问题，整个产区酱酒质量将受到巨大影响。”吕玉华表示。

此次成立专家委员会也正是基于2020年和2021年酒协成立专家组走进酒企进行指导生产过程中，发现有的企业一、二轮次基酒产量低，甚至有的企业四轮次后就不再出酒，经过酒协严格检查后发现，个别企业使用的高粱并非贵州本地红缨子高粱，而是省外甚至国外高粱。

出酒率低、酒体淡薄，极大程度影响了产区发展与声誉，所以6月10日，酒协与红缨子高粱协会取得联系，吕玉华与涂佑能经过商讨后，当日便成立了专家委员会，并组建专家组对红缨子高粱质量进行监督管理。

涂佑能表示，一直以来红缨子高粱协会都对红缨子高粱种植基地进行管控，只不过都是协会内部工作，未与相关协会进行合作，此次第一产业与第二产业联合，无论对于第一产业还是第二产业的发展，都将产生极其有利的推动作用。

据了解，在6月11日的走访过程中，仁怀酒协发现在高粱种植方面的问题主要有以下两个：

首先，红缨子高粱种植基地情况良好，高粱长势正常，已种植的高粱收成不会受到太大影响，种植基地也受到当地政府的高度重视，但是部分区域内高粱长势不良，需进行追肥。

其次，种植区域规范化、规模化不足，部分高粱种植依旧靠种植户经验，对先进技术了解掌握不够，高粱产值不高。

针对以上情况，专家委员会提出以下意见：

第一、尽快落实细分工作，专家组成员将走进企业、种植基地进行技术指导，帮助种植户提高产量与质量

第二、协会将与相关部门进行对接，拟推出红缨子高粱收购指导价，保护种植户利益，提高种植户种植积极性。

第三、规范化管理种植基地之后，协会将帮助相关酒企进行红缨子高粱采购对接，提高产区红缨子高粱的质量，保证产区高质量发展。

据了解，除此外，专家委员会与酒协还将继续增强红缨子质量的管理，将对种植基地采取信息化管理，以求达到仁怀产区酱酒可追溯体制的完善。

吕玉华表示下半年酒协还将召开酒企动员大会，专家组指导企业生产时，乱象整治要到位，绝不做面子工程。

根据《仁怀市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》（下称《纲要》）中提到，未来仁怀将建立高效有机原料保供体系，持续巩固市内50万亩糯高粱产业基地，推动其他县市基地规范发展，建立酱香酒酿造原料交易市场，确保仁怀酱香酒原料供应。到2025年，实现有机高粱种植面积达30万亩以上、产量达10万吨以上，同时加快发展仓储物流，建成30万吨有机高粱仓储项目。

业内人士认为，此次专家委员会的成立不仅贯彻落实了仁怀市《纲要》，也对推进仁怀市产区酱酒高质量发展有着举足轻重的意义。

（信息来源：酒业家，中华网酒业综合）