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《白酒湿地产区》和《湿地白酒》团体标准发布,10月1日起实施

2022年09月14日 15:19 来源:中华网酒业
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中华网酒业9月14日讯,为推动白酒特色产区的健康持续发展和生态建设,规范白酒湿地产区酿酒建设和运行,规范湿地白酒的技术质量标准,引导该产品有序发展,中国酒业协会官方网站发布关于批准发布T/CBJ 2305《白酒湿地产区》和T/CBJ 2110《湿地白酒》团体标准的通告,该标准自2022年10月1日起实施。

《白酒湿地产区》和《湿地白酒》团体标准发布,10月1日起实施

据《白酒湿地产区》团体标准显示,白酒湿地产区是按照全面规划、依法保护、科学管理、合理利用和持续发展的原则,在距离湿地自然保护区界线10km以内,采用传统固态法生产,产品具有产区典型风格特色的1个或多个白酒企业生产区域。

另据《湿地白酒》团体标准,湿地白酒是指在白酒湿地产区内生产的,以有机粮谷为原料,以大曲、小曲为糖化发酵剂,采用固态发酵法工艺所得的其洒,经陈酿勾调而成的,不直接或间接添加食用洒精及非自身发酵产生的具色是香是味物质,且有本品固有风格特征的白酒。

此外,通告中还明确了湿地白酒、湿地和产区的基本要求。

(责任编辑:CF013)

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