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​一年一度“昙花”开,乡都全力打造“戈壁新酒节”

2022年01月01日 11:36 来源:中华网酒业
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第六年的乡都昙花新酒上市了。

自2016年乡都首次推出昙花新酒后,每一年的农历春节前,昙花都会通过“戈壁新酒节昙花品鉴会”的形式向业内外人士展现它崭新的一面,为消费者奉上不一样的惊喜。

今年的昙花新酒从12月2日开始,北京、乌鲁木齐、库尔勒三城联动,同步开启了为期一个月的每周四品鉴会活动。

昨天,2021年昙花新酒在北京的最后一次品鉴会留给了媒体,这也是六岁的昙花新酒第一次正式向媒体开放品鉴交流。

中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三,也出席了本次品鉴会。品鉴会上,乡都酒业酿酒师杨华峰、仪尔乡都负责人邹积赟,还以现场连线的方式,为到场媒体介绍乡都、介绍昙花新酒、介绍焉耆盆地产区。

​一年一度“昙花”开,乡都全力打造“戈壁新酒节”

什么是“新酒”?为何以“昙花”命名?

所谓“新酒”,是指以二氧化碳浸渍法酿造的红葡萄酒,当年的葡萄当年出酒品,也不放橡木桶陈年。二氧化碳浸渍法几乎被视作是博若莱葡萄酒的代名词,因此乡都的昙花新酒也被称为中国版“博若莱”。

乡都酒业是焉耆盆地产区的第一家葡萄酒酒庄,从开荒种酿酒葡萄至今已有23年的历史。以乡都为开端,新疆焉耆盆地产区现在也发展成了有40多家酒庄的中国葡萄酒新兴产区。

据邹积赟介绍,乡都“老”酒庄做“新酒”的初衷是为了做产品差异化,让消费者能在“遍地赤霞珠”之外有更多的选择。在此背景下,在工艺和品种上与传统干红有区别的乡都昙花新酒就问世了。

尽管都是采用二氧化碳浸渍法,乡都昙花新酒与来自勃艮第的博若莱新酒也存在很大的区别。

曾在法国留学六年的邹积赟解释,博若莱新酒选用的酿酒葡萄品种是佳美,而乡都的昙花新酒则是选用品丽珠加赤霞珠的组合,这是基于中国产区风土的决定。2021年的昙花新酒又增加了蛇龙珠,也比佳美酿制的新酒多了果香和花香的特点。

借鉴但不照搬,避免博若莱新酒的生腥味,增添了甜美感,乡都酒业为中国葡萄酒的创新打了个样。

杨华峰也表示,“昙花一现”的等待与美好,而对于“昙花”的命名,昙花本身也寓意着惊喜和好运。也代表着乡都酒业想在产品最好的时刻奉献给消费者的初衷,让消费者感受到产区风土赋予产品的特点。

三大年份垂直品鉴,2021昙花“三珠相会”

三城同步品鉴、三大年份新酒垂直品鉴、酒体新增30%蛇龙珠……今年的昙花新酒品鉴会不同往年。

对新酒而言,“新”就新在它的“新鲜”,它的酒体会随着时间变化而变化。因此,尽管红酒没有严格意义上的保质期,但是新酒通常会强调6个月的适饮期。乡都却把2019、2020、2021三个垂直年份的昙花新酒一同摆上品鉴桌,足以见其对产品品质的信心。

比利时布鲁塞尔葡萄酒烈酒大奖赛评委、酒世界出品人、仪尔乡都顾问,杨卫东是今年昙花新酒品鉴会的“解说人”,在他的带领下,媒体老师们从颜色、香气、口感等方面对三款酒进行了品鉴交流。

直观上,2021年份昙花的酒体颜色更为亮丽,呈诱人的紫红色。香气上,摇晃后的2021年份昙花有更浓郁的香蕉和蜂蜜香气,这里面既有新鲜的缘故,也有新加30%蛇龙珠的缘故。“当我听说今年的‘昙花’加进蛇龙珠时,我就开始期待这款酒”,杨卫东说到。

乡都的昙花新酒本身会有一种典型的香蕉风格。“有的年份是香蕉皮的感觉,有的年份是香蕉果肉的感觉,今年的昙花新酒更像香蕉果肉的感觉”,杨华峰通过视频介绍到。

在他看来,2021年的昙花新酒风格更加清新轻盈,偏活泼。因为蛇龙珠的添加,黑色浆果气息也更多一些,香蕉、桃子、樱桃、青苹果一类的水果香气也都能闻得到,酒体也比以往以品丽珠+赤霞珠的组合更柔美些。

2020年的昙花新酒颜色更偏向于一般干红的感觉,在香气特点和口感上则延续了新酒轻柔的风格,两者对比,2020年的昙花酒体明显厚重些。2019年的昙花新酒则是介于2020年和2021年之间。

葡萄酒是风土的产物,酒体年份差异的背后也反映了风土的年份差异。

常年驻扎新疆焉耆的杨华峰介绍,这些年新疆气候越来越湿润,降雨量逐年增加,虽然2021全国气温整体温差比去年升高1℃,但新疆焉耆盆地产区温度比往年略低,待葡萄转色后的成熟期高温持续天数又偏多,因此2021年的昙花新酒呈现出鲜艳的紫红色,也拥有着更清新的香气。

加上乡都的葡萄种植顾问、澳大利亚农业科学家Daniel Fischl博士将其读博的最新研究应用到乡都的葡萄园,乡都的葡萄酒相比焉耆盆地产区的其他葡萄酒,没有呈现出干热地区的风格,反而具有冷凉气候下的一些葡萄酒特点。

​一年一度“昙花”开,乡都全力打造“戈壁新酒节”

1、2“仪尔”,乡都打造1212戈壁新酒节

集合了中国传统文化及产区特色的昙花新酒,2021年份限量发售22000瓶,并于2021年12月12日首发。

12月12日,并非是借“双十二”购物狂欢热潮,而是乡都自己的“1212戈壁新酒节”。

1、2,是乡都母公司“仪尔”公司和“仪尔”品牌的谐音数字,也是李奶奶做事做人“独一无二”精神内涵的表达,于是每年酿造季节之后的聚餐就逐渐演化成了仪尔乡都的丰收节。

一年一换新装的昙花新酒对乡都人来说,也是一个收获与献礼的时刻,因此,12月12日也是“戈壁新酒节”,昙花2021的上市及乡都店庆日。

戈壁新酒节,意在介绍来自中国戈壁滩上的新酒。这是中国葡萄酒领域第一次提出的节日概念,且是以业内不常见的新酒为概念推广,象征着乡都酒业传播中国葡萄酒及文化,打造有中国特色的葡萄酒的信念。

“新疆是我国第一大葡萄酒产区,乡都作为中国最大的家族精品酒庄,我们绝对有义务、也有能力把我们的葡萄酒文化传播出去。”

(责任编辑:CF009)

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